, если ваша концепция еды из шести курса – это небольшой порядок собаклоподготовки птицы, вы, возможно, пропустили увеличение SOS Vide среди поваров. Концепция заключается в том, что вы опечатаете еду в пластиковой сумке, а затем приготовить его в водяной бане, которая удерживается при точной температуре. Эта температура намного ниже, чем вы обычно используете, поэтому время повара длится, однако результат – это еда, которая равномерно приготовлена, а также не теряет много владельцев во время процесса приготовления. Конечно, контроль температуры – идеальная задача для микроконтроллера, а также [Kasperkors] сделала свою собственную конфигурацию, используя Arduino для контроля. Публикация находится в датском языке, однако Google приравнивает страшно хорошо.
Привлекательная конфигурация использует Arduino Mega, дисплей, водостойкий температурный зонд, а также некоторые шансы, а также заканчиваются. Перевод немного вниз в списке деталей, однако, если вы заменяете «землю» для «Земли», а также «почву», вы должны быть в безопасности. Для истинного эпикурена типа так же важно, как функция, а также [Kasperkors ‘Acrylic box со светодиодами внутри, безусловно, привлекательно. Вы можете увидеть видео устройства, ниже.
Переключатели, светодиоды, а также реле – это совсем простой тариф. Подлинное сердце работы – это контроль температуры. Многие контроллеры используют PID (пропорционально / интегральное / производное) для удержания температуры, однако эта работа занимает более прагматичный подход. В зависимости от того, насколько именно от заданного пункта температура в том, что контроллер просто управляет нагревательный аспект по-другому, а также более или реже, чтобы настроить. Например, если температура более двух градусов низкая, аспект нагрева оставлен на постоянно. Когда он становится ближе, однако, аспект нагрева проходит в течение 10 секунд, есть 5 секунд ожидания, а затем алгоритм снова читает температуру.
Существует много дебатов о том, насколько точно должна быть температура. Видимо, для таких вещей, как рыба, широкое разнообразие температур не является проблемой. Яйца, однако, требование более жестко управляется, так как их белки могут денатурировать (все, что значит).
Там, как реле безопасности, которое отключает весь роман, если температура становится чрезвычайно высокой или низкой, поэтому плохая датчик температуры не кипятится. Возможно, мы подумали о том, что с биметаллической катушкой для обеспечения того, чтобы даже неудача Arduino не остановит его от работы.
Мы видели другие привлекательные настройки Sous Vide. Не говоря уже о том, чтобы более утилитарные разрабатывались с помощью кастрюля. Независимо от того, на что похоже, эти рабочие места, скорее всего, не собираются помочь вашей талии.
